今回は、愛媛県今治市大三島にあるフレンチレストラン「しまなみフレンチ フィレール」を紹介します。
「しまなみフレンチ フィレール」は築90年以上の古民家を改修しオープンしたフレンチレストランです。
大三島やしまなみの食材をふんだんに使った本格フレンチは、絶品だと評判です!!
そんな「しまなみフレンチ フィレール」は、2025年3月15日にテレビ朝日系列で放送された人生の楽園で紹介されました。
この記事では愛媛県今治市大三島にあるしまなみ海道のフレンチレストラン「しまなみフレンチ フィレール」についてまとめました。
「しまなみフレンチ フィレール」について


さすが築90年以上の古民家を改修したレストランですね!!
重厚感が半端ないです!!
基本情報
しまなみフレンチ フィレール
- 住所:愛媛県今治市上浦町甘崎1572
- 電話:0897-87-2344
- 定休日:月曜日 火曜日 第3日曜日
- 営業時間:11時30分〜15時(L.o.14時) ディナー18時30分〜(完全予約制)
- 駐車場:あり
- 創業:2021年7月
- 支払方法:現金可 カード可 電子マネー可
- 公式HP:https://shimanami-filer.com/shop/


店内はシンプルでとてもおしゃれ!!
居心地が良く「ずっとここにいたい!!」と思ってしまいそうです。

個人的には、外観・店内共に超好みです!!
特徴








「しまなみフレンチ フィレール」は、2021年7月しまなみ海道の途中の島「大三島」にある築90年以上の古民家を改修しオープンしたフレンチレストランです。
オーナーシェフの伊藤博史さんは調理師専門学校で本場フレンチの講師として30年以上のキャリアを持つ本格派!!
大三島やしまなみの食材をふんだんに使った「しまなみフレンチ フィレール」の料理は絶品!!
さらに本格的なフレンチを肩ひじ張らずに食べられると、地元の方々にも人気です
「しまなみフレンチ フィレール」のランチは月替わりのコース料理。ディナーは1日1組限りの完全予約制です。
ヒストリー


「しまなみフレンチ フィレール」のオーナーシェフの伊藤博史さんは、ご両親とフランス料理店に行った際にその美味しさを知り、料理長のコック帽や白衣に憧れを抱きます。
高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学し、卒業して学校に残る道を選び職員として働くことにします。
フランス校でも勤務を重ね、本場フレンチの技と理論を学生に教える講師として教壇に立ち続けました。
しかし「自分の店を持ちたい」「レストランをやれたら」「自分が美味しいと思う料理を作り、お客さんに美味しいと言ってもらいたい!」と思い始め、31年間勤めた調理専門学校の講師を辞め、2020年に大三島に移住し、レストラン開業に向けて場所を探します。
そして、築90年以上の古民家と出会い半年かけて思い通りに改修、2021年7月、「しまなみフレンチ フィレール」をオープンしました。
オーナーシェフの伊藤博史さんは、「料理学校で教えていた時には聞くことが出来なかった、お客様の“美味しい!”という声が聞けて嬉しかった」と嬉しそうに語ります。
まとめ




今回は、愛媛県今治市大三島にあるしまなみ街道のフレンチレストラン「しまなみフレンチ フィレール」についてまとめました。
調理師専門学校で、本場フレンチの講師として30年以上のキャリアを持つ、本格派のオーナーシェフが作る料理が食べられるレストランと聞くと、なんだか敷居が高そうで、気後れしてしまいそうですが、ご安心ください!!
ランチは肩肘張らない感じで、地元の方々に愛されていますし、ディナーは1日1組限定の完全予約制なので、フレンチに馴染みがない方でも大丈夫です。
皆さんも、しまなみ海道に行く機会がありましたら「しまなみフレンチ フィレール」に立ち寄って本格フレンチを味わってみて下さい。
今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。